Description
একজন মানুষের স্বাভাবিক শারীরবৃত্তীয় ক্রিয়াকলাপ বজায় রাখতে প্রতিদিন গড়ে ২০০০ ক্যালোরি প্রয়োজন। ১০০ গ্রাম ব্রয়লার মুরগির মাংসে ১৪৪ ক্যালোরি রয়েছে, যা আপনার দৈনিক ক্যালোরির প্রয়োজনের ৭% । আমরা মাংস খায় রুচি,স্বাদ আর প্রোটিনের জন্য। একজন গড় প্রাপ্ত বয়স্ক মানুষের প্রতিদিন ৫০ গ্রাম প্রোটিন দরকার হয়। ১০০ গ্রাম ব্রয়লার মুরগির মাংসে ২৮.০৪ গ্রাম প্রোটিন থাকে ,যা আপনার মোট দৈনিক চাহিদার ৫৬%। ১০০ গ্রাম ব্রয়লার মুরগির মাংসে থাকে ৩.৫৮ গ্রাম ফ্যাট,যা আপনার দৈনিক চাহিদার ৫%। একজন বয়স্ক মানুষের দৈনিক ফ্যাট প্রয়াজন ৬৫ গ্রাম। ১০০ গ্রাম ব্রয়লারের মাংসে ৮৬ মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল থাকে। আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন এর মতে, আপনার প্রতিদিনের কোলেস্টেরল গ্রহণের পরিমাণ ৩০০ মিলিগ্রামের কমে সীমাবদ্ধ রাখতে হবে। যদি আপনি হৃদরোগের উচ্চ ঝুঁকিতে থাকেন তবে ২০০ এর কম। সঠিকভাবে কাজ করতে আপনার শরীরের পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিনের প্রয়োজন। ১০০ গ্রাম ব্রয়লার মুরগীতে ভিটামিন এ (১৭ আইইউ), ভিটামিন বি -৯ (১১ মিলিগ্রাম) এবং ভিটামিন বি -৩ (9.63 মিলিগ্রাম) । এছাড়া থাকে ভিটামিন বি১,বি২ এবং বি১২ এবং ভিটামিন ই। খনিজ হলো অজৈব পদার্থ যা শরীরের বিভিন্ন কার্যাবলী সম্পাদানের অল্প পরিমানে দরকার হয়। কিছু কিছু খনিজ পদার্থ আছে দেহের বিকাশ ও সুস্থ থাকার জন্য বেশি পরিমানে লাগে যেমন-ক্যালসিয়াম । ব্রয়লার মুরগির মাংসে যে খনিজ পদার্থগুলো উল্লেখযোগ্য পরিমানে থাকে সেগুলো হলো-ফসফরাস,সোডিয়াম এবং সেলেনিয়াম যা দেহের প্রতিদিনের চাহিদার যথাক্রমে- ২৫,২২ এবং ৩৩ ভাগ। আমরা অনেকে মোটা হয়ে যাব বলে এবং ডায়াবেটিস এর জন্য মাংস খেতে ভয় পাই, কিন্তু মজার ব্যাপার হলো ১০০ গ্রাম ব্রয়লার মুরগির মাংসে কার্বোহাইড্রেটের পরিমান ০ গ্রাম অর্থাৎ কোন কার্বোহাইড্রেট থাকে না।
